日記 – ページ 83

素朴で透き通った味、たいやき・たこやき　中尾

金沢の伝統を守る名店のひとつたいやきたこやきの中尾さん。
無化調を心掛けていると、粉もの系が一切食べられなくなっていた。
で、時々食べたくなった時には「自分で作るのが一番早いのか？」と悩んでいたけど、このお店に行けばいい事がハッキリわかった。
伝統的製法・材料をきっちりと今も守り、ちょっとこだわりの強めの厳しいお店。
味はもちろん格別！
今回初めてたこやきを食べたけど、昔子供の頃に食べたたこ焼きを思い出した！
「あ！昔はたこやきってこうだった！」と。
アッサリ系のソースももちろん自家製。（お願いすると増量も出来るとか）
中尾さんのたこやきは猛烈な肉厚で、ちょっとたこっぽい形をしている。
お腹も膨れて大満足！また食べたくなったら駆け込もうと思う。

活きが良過ぎて、美味く撮影出来なかったたいやき。
今回、たいやきには宇治金時とクリームを食べた。（だったかな？）
猛烈に甘い！けど、嫌らしい甘さじゃない。
素晴らしく美味い！
たいやきの表情も可愛いよ。

楽天セールで見つけた！きらず揚げ大人買い

楽天のおとうふ工房いしかわさんで「きらず揚げ」のセール販売を見付けてまとめ買いした。
まだ一般的で無いのでちょっと高い。
それがセールになっていたので、とてもありがたかった！
買ったのは画像の３種類、しお、黒ごま、黒砂糖を全部で１２袋。
きらず揚げは味を選べば、添加物が重層しか入って無いものがある。
なので、うちでは結構ちょくちょく食べるおやつだ。
「きらず」とは豆腐を作る時に大量に出る大豆のカス「おから」。
豆腐屋さんでは毎日大量にこれを廃棄しているのだとか。
栄養素も食べる以外には使いにくい混ざり方で残っているのだとか。
プラスティックや燃料が出来たらいいのだけど、なかなか難しいと。
で、きらず揚げはそのおからの美味しい消費方法のひとつだと私は思う。
きらず揚げが早くポテトチップス級にメジャーになって欲しい！
きらず揚げは「固い」ので個人的には好きだ！
固い食べ物が好きだ！
噛むと満足感が高まる！