カテゴリー: 日記

「ある道の駅はベジブロス専門店しか飲食店がない」と聞いたら驚かないだろうか？
それが実際に能登にはある、道の駅のと千里浜だ。
その中のレストランのとののどはベジブロス料理しか提供していない、強気の店だ。
私はこの道の駅が出来た時からこの店で食べてみたくて仕方なかったが距離もあり、なかなか行く事が出来なかった。
あらゆるタイプの人が立ち寄る道の駅でベジブロス料理のみの提供と聞くと、私であっても心配になる。
業務方針が変わる前に早く行かなくてはと、強い脅迫観念を覚えた。
そもそもベジブロスとは？普通聞いた事の無い言葉だと思う。
辞書によれば「vegetable（野菜）＋broth（だし汁）」となっている。
　ベジ‐ブロス【veg broth】　野菜の皮や芯などを水で煮込んでつくるだし汁。スープや煮込み料理のベースなどにする。
食材がオーガニックでないと良いものが出来ないのは容易に予測出来るだろう。
実は、道の駅のと千里浜のある羽咋市は大変貴重な「自然栽培」を推進している都市なのだ。
「レストランのとののど」は私のようなウルサガタにとって、期待の星に見える。
席に着くとさっそく水と同時にベジブロスのスープが提供される。
写真１枚目の手前。
「ベジブロスとはなんぞや？」を伝えてきているところに努力をとても感じる。
食事メニューの中から、妻と私でパスタを２種類とピクルスを頼んだ。
のとししミートパスタと山菜パスタだ。
なかなかの創作料理でそれと分かっていればとても楽しめる。
山菜パスタの上にはたくわんの千切りな乗ってるあたりが特にいい。
逆に典型的な物を求めていれば「なんだこれ？」となるとは思う。
私は「思わせておけば良い」と思うので、この強気をいつまでも応援したい。
ちなみにこのパスタ、おそらくフォークで食べるよりも箸の方が食べやすい。
カラトリーにちゃんと箸も出てきているので、気が利いているな、と。

妻が健康ネタのひとつとしてグラスフェッドバターと言う物を見つけてきてくれた。
どうやってそれを入手出来るんだろう？と思ったら、なんとビックリカルディさんで売ってた。
「バランタイン　グラスフェッド発酵バター　無塩」
でも、店舗によっては取り扱ってなかったりする事もあるみたい。
また評判なのか品切れの事も。
草だけを食べた牛のお乳で作られたバターなので希少価値が高いと思う。
そしてこれはギーの代わりとして使える。
積極的に摂ってもいい動物性食材のひとつだろうと思う。
ありがたい！
普通に同じ品質の物がスーパーで買えるようになるまではお世話になるんじゃないかな。

もともとラプティトゥポルトさんに行ったのはオーガニック食が目的で、後で調べてみたらそれがORIBIOに基づくものだった感じ。
ORIBIOって今でもそれほど理解してないけど、我が家で考えている食のキーポイントが押さえられている感じだった。
なにより、ガッツリと塩が効いているのがいい。
ほぼ一年前の写真なので今はどうなっているのか？
さすがに家からは遠いためなかなか行く事が出来ない。
また行ってごちそうを食べて、今度は足湯にも入りたいなぁ。

私は客野製麺所さんの白味噌ガーリックが大好きだ。
こんな満足感を得られるラーメンはそうそう無いと思う。
冬季限定なのでこの季節には必ず注文したい、、、とは思えどやっぱりガーリックはそのにおいが気になってしまう。
次の日の予定がＯＫな時を選んで食べている。
あるダメな日に替わりに味噌ラーメンを食べたら、これにもガーリックがけっこう入ってて笑ってしまった。
味噌ラーメンも大満足出来る逸品だ。

なんと”ギー”がトッピング出来るアイリカレーハウスさん。
これぞヘルシー！ギー！超美味い。
でもギーって何？
ギーはアーユルベーダにも出てくる特別な動物性の油。
健康効果もいろいろ期待出来る。
しかしギーは貴重な食材で、食べたいと思ってもなかなか手に入れれない。
アイリーカレーハウスはギーが食べれるありがたいお店だ。

かつて足しげく通った粉太製麺さん。
今は自分たちにとってはなかなかありつけない高嶺の花になりつつある。
と言うのも、夜営業がなくなり、昼営業のみのお店になったから。
さらに定休日も増えている。
夜に妻とよく行っていたのだけど、今はそうもいかずなかなか食べられなくなってしまった。
営業時間だけでなく、メニューが少し変わり、店員の入れ替わりもあったようだけど、味は変わらずとても美味しい。
仕事でお昼に近くに行った時に立ち寄ろうとしたら、お客さんがいっぱいだった。
お昼の人気店になったのだなぁと思った。
頑張って続けて欲しい店のひとつだ。
ちなみに最近の私はかき揚げを頼むのがブームだ。
あらためて画像を見てみると毎回頼んでいた。

ベジ醤油焼きそば作って食べた。
肉の代わりに下味を付けた板麩が入ってる。もっと歯応えを出せたら良かったのだけど、これはこれで超美味かった。
美味いものは体にいい、体にいいものは美味い。

旧年中は大変お世話になりました。
今年もよろしくおねがいいたします。

画像は2019/01/02に作ったFCLR自作面「いのしし2019」です。（初笑）
今年はなんとなく今の感じでは「挑戦の年」になるような気がしています。
限界を超えるよう未知なる領域にも手を伸ばして行きたいと思います。
仕事もプライベートも。

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Twitterで見かけた「ゴム紐症候群」。
ハッシュタグとして検索すると、出るわ出るわ。
併せて「脱ゴム紐」と言うキーワードも出てくる。
子供の頃、ゴムを身に付ける事を嫌った私なので、とてもピンと来る。
この語からいろいろ見てみたいと思う。
以前、試してギブアップしてたスリーパーを再度挑戦したいと思った。

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絶品になった。
簡単に無添加の野菜スープダシを使って味を付けた。
しいたけやコンブや実家から貰った白菜、ニンジンと冷蔵庫に残っていた豆腐を入れた。
塩と醤油、ごま油を少量入れ味を調えただけで、物凄く満足のいくものが出来た。
とても温まるスープが大量に出来た。
今度はこれに中華麺を入れて食べようかな？と考えている。