非常に貴重な無農薬野菜「風来」さんの種ぬかを頂いたので、ぬか床を作った。
金沢大地さんので、もちろん農薬及び化学肥料不使用のたしぬかを使った。
塩は言わずもがなのクシソルト。
そうしてぬか漬けを作って楽しんている。
まだなかなか漬からなかったり、ぬかが少なかったりと試行錯誤中ではある。
しかし、出来た漬物は見事に透き通った美味しさ。
もちろん無農薬有機野菜しか漬けていない。
災害に会ったらぬか床を抱えて逃げる気持ちがもう分かった！
ぬか床ってメンテナンス作業から楽しい。
しかし、寒くなってきたら冷たくて手を突っ込むのが困難なんだけど、、、。
どうしたらいいんだろう？？