金沢の超有名ラーメン店が「無化調」と聞き、妻と２人で行ってきた。
麺や 福座（ふくぞ）さん。
カウンター１０席のみの小さなお店だった。
これまでも前を通った事はあり、時々行列になっていたりする店と言う認識だった。
その行列に自分も加わるとはゆめにも、、、。
って、私達が訪れた時は待っている人も無く、席も空いておりすぐに席に着き、注文が出来た。
厨房が丸見えで、注文のあった１杯づつスープを丁寧に仕上げているのが見れた。
注文したのは、あっさり醤油中華そばと福座ラーメン。
どちらもびっくり仰天の美味さ。
どう説明したらいいんだろうか？
中華そばの方はさらに全粒粉麺。
私達的に満足度最高。
この蒸し暑い季節に汗を拭きながら食べても、さわやかに完食出来た。
完成度がとても高いラーメンだった。
ラーメンを語るボキャブラリーが私に無いのが本当に悔しい。
また他のメニューも食べに行きたい。