先ずは冷やし中華のタレを自作。
冷やし中華のタレにねりごまも入れるのだけど、甘味も必要なので、この玄米甘酒も入れたら、大当たりだった。
冷蔵庫に残ってた豆腐も入れた。
どれも不自然ではなくても、食材のハーモニーがとても美味かった。
タレだけ味見すると梅酢を使っているので塩辛く感じたのだけど、豆腐が中和してくれたのか大丈夫だった。
作り過ぎた冷やし中華のタレを使って、酸辣湯麺を作った。
卵は健康食品しか取り扱わないこだわりの店で買ったもの。
これも特に中華だしだったりとかを一切使ってないのだけど、とても美味かった。
我が家は素晴らしく美味い物だけを食べれてるなーと思う。
酸辣湯麺ではまるっきりお肉がすごく酸味を吸うと気が付いた。
これは注意しないといけないポイントだと認識した。